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Montería, 25 de agosto de 2026.- En el marco de la 79 Feria Nacional Cebú, que regresó a Córdoba después de 13 años, se desarrolló el Primer Foro Internacional Asocebú 360°: Innovación y Sostenibilidad Ganadera, un encuentro que reunió en el Pueblito Cordobés a expertos nacionales e internacionales para compartir conocimientos y experiencias sobre bienestar animal, genética, tecnología y sostenibilidad.
La jornada fortaleció el componente académico de la Feria Nacional Cebú y puso sobre la mesa los principales retos y oportunidades del sector, desde el manejo adecuado de los animales hasta la incorporación de herramientas científicas y tecnológicas para avanzar hacia sistemas productivos más eficientes y sostenibles.
El bienestar animal fue uno de los temas principales de la programación. El zootecnista brasileño Adriano Gomes Pascoa, profesor de la UNESP, abordó el diseño de instalaciones y el manejo racional desde la etología, así como las prácticas de bienestar durante el transporte y su relación con la calidad de la carne.
“Las prácticas que tenemos que hacer concretamente es primero conocer los animales. Cuando los conocemos a ellos, podemos trabajar mejor. Entonces, usar estos conocimientos de comportamiento, punto de balance, distancia de huida, con la utilización de banderas, no para golpear los animales, sino para conducirlos. Manejamos estos animales con más seguridad para nosotros, para ellos y sin causar contusiones”, explicó Gomes Pascoa.
La conversación de la jornada de la mañana continuó con Valentina Montoya, zootecnista, docente de la Universidad CES y consultora de Asocebú, quien profundizó en el bienestar animal como uno de los pilares de la sostenibilidad.
Durante la jornada de la tarde, Julio Olaya, ganadero y especialista en bienestar animal y etología, y Nicolás Benedetti, entrenador en amanse y adiestramiento de bovinos, participaron en un panel que llevó estos conceptos a las experiencias y prácticas cotidianas del trabajo ganadero.
La ciencia, la genética y las nuevas tecnologías también tomaron protagonismo con Pablo Domínguez Castaño, investigador posdoctoral de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas (SLU), quien presentó la selección genómica como una herramienta para impulsar el progreso genético y mejorar características como la adaptabilidad y la resiliencia de los animales.
El componente de innovación continuó con Óscar Ospina, médico veterinario, doctor en Producción Animal y posdoctor en Tecnologías 4.0 y Ganadería Sostenible, quien abordó el uso de estas tecnologías como herramienta para avanzar hacia una producción ganadera sostenible.
La importancia de estos espacios académicos y del regreso de la Feria Nacional Cebú a Córdoba también fue destacada por representantes del sector cárnico.
“Un placer estar aquí y que la feria vuelva a estar en Montería. Yo creo que Córdoba se ha distinguido por ser la capital ganadera del país. Es muy importante el desarrollo cárnico que surge desde esta zona, sobre todo mirando hacia el futuro en mercados de exportación de carne que tenemos. Creo que los espacios académicos son fundamentales, deben ser superdemocráticos para todos los ganaderos y para todos los asistentes de la feria. Yo creo que son muy importantes estos temas que se han tocado, con este énfasis de bienestar animal, de sostenibilidad, que nos van a garantizar las ganaderías a futuras generaciones y poder seguir adelante conquistando mercados en el exterior que nos exigen básicamente trazabilidad, sostenibilidad y bienestar animal”, afirmó Carlos Roberto Patiño, director general de Friogan S.A.
Por su parte, Juan Gonzalo Barreneche, director de Carnes de Alkosto, destacó el valor agregado que estos escenarios de conocimiento aportan a la Feria. “Estos espacios académicos dan un valor agregado a la feria como tal y al producto que realmente uno siempre busca, que en este caso, que es el caso mío, es carne. Entonces son unos espacios superinteresantes; unos temas muy importantes se han tratado”, expresó.
La programación incluyó además una gala de reconocimiento para el otorgamiento de certificaciones de los sellos Cebú con Sabor a Colombia y un conversatorio de experiencias exitosas alrededor de estas certificaciones.
Con el Primer Foro Internacional Asocebú 360°, la 79 Feria Nacional Cebú amplía su alcance más allá de las pistas y exhibiciones, incluyendo espacios de conocimiento que conectan la experiencia de los ganaderos con la ciencia, la innovación y las nuevas tecnologías.
Después de 13 años, el regreso de la Feria Nacional Cebú a Córdoba también posiciona al departamento como escenario de las grandes conversaciones que están definiendo el presente y el futuro de la ganadería colombiana.
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