MONTERIA CORDOBA-. No es que nos llame la atención de ver como se le da la mirada al campo, donde el principal personaje es el propio campesino cultivador de sus productos y que debido al olvidado en que están sometidos, se les daña porque no tienen mecanismos de sacarlos al mercado por muchos motivos, principalmente el mal estado en que se encuentran las vías….
Es por ello que el actual Gobernador de Córdoba Orlando Benítez Mora, en conjunto con el Contralor General de Córdoba, se idearon la buena idea de sacar adelante uno de los productos que sufren los embates de la naturaleza como es el Ñame, que por toneladas se les está dañando y por otro enemigo que tiene que es los roedores como El Ratón …como lo dice un «sabio» campesino…es que este animal cree que es Queso porque lo ve blanco y se lo come»…como les parece amigos de Revista EXPECTATIVA 40 Años…
Este medio supo que no solamente el Contralor de Córdoba, doctor Omar Lozano, para contribuir a esta causa, les compró una tonelada de Ñame y luego venderlo a menos precio a personas de bajos recursos….
Como se sabe con este producto de El Ñame, se hacen muchas cosas, en sancocho, acompaña a varios platos de la cultura sinuana, ayudado en el desayuno con suero y aquí con queso, en dulce etc..Ha se me estaba olvidando el sabroso MOTE E QUESO….
El Ñame busca vía de exportación a nivel internacional.